
Kadayıfzade
Kadayıfzade, çıtır kadayıf hamuru ve kremsi, fıstıklı dolgusuyla Türk mutfağının eşsiz tatlılarından biridir. Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemeler:
- 300g kadayıf (tel kadayıf)
- 150g tereyağı (eritilmiş)
- 100g Antep fıstığı (öğütülmüş)
- 500ml süt
- 100g toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 200ml krema (çırpılmış)
Hazırlanışı:
Kadayıfı Hazırlayın: Tel kadayıfı geniş bir tepsiye yayın ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. 180°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika boyunca, kadayıf altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Ara ara karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
Kremayı Yapın: Bir tencerede süt, şeker, un ve nişastayı karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra vanilya özütünü ekleyin ve biraz soğuduktan sonra çırpılmış kremayı içine karıştırın.
Kadayıfzade’yi Oluşturun: Bir tepsiye kadayıfın yarısını yayın ve üzerine krema karışımını dökerek yayın. Kalan kadayıfı da üzerine serin ve hafifçe bastırın.
Servis Etmeden Önce: Üzerine öğütülmüş Antep fıstığı serpin ve tatlınızı buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Soğuk servis edin.